Do you know why Japanese green tea, sencha is usually prepared with lower temperature (around 80degC / 176F) water? Oolong tea and English tea, usually prepared with high temperature water, are often appreciated due to their great aroma. The aroma can be brewed out by using high temperature water. Unfortunately, sencha doesn’t have a rich aroma like Oolong or English tea has, but it has umami or sweetness. That makes the Japanese tea fascinating.
Bitterness (tannin and caffeine) is extracted more when it's brewed over 80degC (176F). Under 60degC (140F), bitterness isn’t infused much and umami (amino acid) can be still extracted relatively. High-grade sencha which has a lot of umami should be prepared around 70degC (158F) water to bring out a great harmony of umami and bitterness. Around 80degC (176F) is good for average sencha. Low-grade sencha which doesn’t have much umami should be brewed around 90degC (194F) water in order to enjoy its aroma and refreshing flavor with the taste of bitterness.

I hope you will try different temperature brewing with your sencha and find out the best flavor for you. The standard brewing time for sencha is about 60 seconds. The substances infuse faster in higher temperature water and slower in lower temperature. So adjust the brewing time according to the temperature of water. Enjoy exploring Japanese tea ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
Thanks :)
ReplyDeleteDoitashimashite, You are welcome (^-^)
DeleteIs organic Oshawa green tea high or medium quality? If not what do you recommend.
ReplyDeleteI’m afraid to say that I don’t know of Oshawa green tea. I’m sorry.
DeleteApart from asking the tea vendor, is there a way to know the grade of my sencha tea? The vendor's menu simply said "Sencha".
ReplyDeleteThanks for the informative good read :)
Jon
Hi, Jon-san,
DeleteIt is quite difficult to know its grade. There is no specific scale to measure it. However, you can guess it by considering its price, and actually observing and tasting the tea.
- I consider its price as follows (per 100g); -
High grade: around 2,000yen
Average: around 1000yen
Low grade: around 500yen
- Appearance -
High grade: Deep green with luster, even pieces of needle shape,
Low grade: Yellowish or reddish hue, dry surface, uneven pieces including small broken pieces or whitish twigs
Related post: http://everyonestea.blogspot.jp/2014/03/how-not-to-fail-on-shopping-tea-online.html
- Flavor and aroma -
High grade: Rich umami and sweetness, certain bitterness, mellow flavor,
Low grade: Poor umami, refreshing flavor, Inexpensive teas tend to have roasted aroma. In the finish on tea producing process, sencha is usually roasted slightly. It tend to be lightly roasted for high grade tea and deeply for low grade tea. The roasted flavor is called 火香 ”hika” in Japanese. Hika literally means fire aroma. Hika is not bad thing. It is nice. However, the roasted flavor is sometimes given to redeem a lack of flavors. For good tea, you don’t need to add any additional flavor, or I should say “ you don’t want to”. So usually, you don’t find strong hika in high grade sencha.
Thanks for visiting my blog. Enjoy your sencha!
Wow, thanks for the excellent reply Kohei-san (I hope that's appropriate - I'm Canadian and also have little exposure to Japanese culture).
DeleteGiven the price and our qualities of my tea I believe I have purchase mid to high grade sencha. There is some sweetness and bitterness as well - I sometimes steep it too long and then its really bitter.
Oolong is more a favourite of mine, however, and I more often enjoy making a pot of what the vendor here calls "Iron Goddess of Mercy".
Lately I have also discovered that I love white tea as well... I guess that's my indulgence :)
Thanks again!
Jon
I basically have Japanese green teas. I don’t have much experience on Chinese ones. I like the name, “Iron Goddess of Mercy”. The name makes me want to try it. haha.
Deleteخدمات كشف تسربات المياه من افضل ما يتم الاستعانه بيه فى شركتنا على الاطلاق فانت الان اصبحت تمتلك افضل الشركات المميزة المتواجده فى الاسواق والتى تساعد فى القيام باعمال الكشف والبحث عن الاسباب التى ادتت الى التسربات فمن اهم ما تقوم بيه الشركة من اجل ان يتم الوصول الى افضل النتائج المميزة المتواجده فى الاسواق هو الاستعانه شركة كشف تسربات المياه بالرياض فالشركة تعتمد على عدد من الخدمات المميزة المتواجده فى الاسواق فمن اهم ما تقوم بيه الشركة الاتى
ReplyDelete1- الاعتماد على افضل العماله المدربة على كيفيه القيام باعمال الاصلاح والكشف عن تسربات المياه بطرق حرفيه مميزة ومتواجده على اعلى مستوى فاذا كنت تعانى من البحث عن التسربات والاصلاح فاستعن بينا على الفور
2- الاهتمام بالتعرف على مكان التسرب من خلال افضل الاجهزة المميزة المتواجده فى الاسواق
3- اسعارنا لا تقبل المنافسه على الاطلاق فى مقابل الخدمات المميزة المتواجده فى الاسواق وبالاضافة الى ان خدمات شركة كشف تسربات بالرياض من الخدمات المميزة المتواجده فى الاسواق
عزيزى العميل اذا كنت فى اى مكان فى الرياض او خارج الرياض وتعانى من اعمال البحث عن تسربات المياه وتعانى من كيفيه الاصلاح فعليك ان تتصل وتتعاون معنا على الفور فى القيام بالاصلاح والكشف فالشركة عند القيام باعمال الاصلاح توفر طاقم من السباكيين والفنيين والمتخصصن فى مجال التنظيف على اعلى مستوى فلا تتردد فى التعاقد والتعاون معنا الان فى القيام بكل ذلك
جهاز كشف تسربات المياه الالكترونى
لا تكتفى شركة بسمة الرياض باعمال البحث عن تسربات المياه بطريقه عادية بل تقوم بالاعتماد على افضل الاجهزة والالات المميزه المتواجده فى الاسواق فنعتمد على افضل الخدمات المميزه من جهاز يعمل بالذبذبات ويتعرف على مكان التسربات فى اقل وقت ممكن فالشركة تعتمد على جهاز الكترونى يقوم المدرب على التعرف على كيفيه القيام باعمال الكشف من خلاله بالتحرك فى الاماكن التى نشك ان بيها تسربات والبدء فى التعرف على المكان من خلال افضل الطرق ويبدا الجهاز فى اصدار الذبذبات وعند انقطاع الذبذبات يدل هذا المكان على انه مكان التسربات فنبدا فى الاصلاح على الفور فكل ذلك لا يحتاج الى الكسر او التبليط او القيام باعمال الاصلاح فلا تتردد فى التواصل والتعاقد مع كشف تسربات المياه بالرياض افضل شركة الكشف عن تسربات المياه على الفور فى القيام بكل ذلك .
كشف تسربات المياه بالاحساء
ReplyDeleteكشف تسربات المياه
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالرياض
شركة نقل اثاث بالخرج
شركة نقل عفش بالخرج
شركة نقل اثاث بالمزاحمية
شركة نقل عفش بالمزاحمية
شركة نقل اثاث شمال الرياض
شركة نقل عفش شمال الرياض
شركة نقل اثاث جنوب الرياض
شركة نقل عفش جنوب الرياض
شركة نقل اثاث غرب الرياض
شركة نقل عفش غرب الرياض
شركة الاتقان المثالية
ReplyDeleteان الكثير منا يعلم كل العلم ماهى اهمية النظافة بالنسبة لسلامة الفرد والاسره وحرصاً منا بذل قدمنا لكم افضل للنظافة بالمنطقة الشرقية حيث تقوم بتنظيف المنازل والفلل والسجاد والموكيت والمجالس والكنب والواجهات والمسابح والارضيات والعمائر والاحواش والخزانات وغيرها من الاشياء التى تحتاج الى تنظيف لكى تجعلك تحصل على بيت بريق ولامع ونظيف وخالى من الاوساء التى تجعلك عرضة للامراض والاوبئة .
شركة المثالية للتنظيف
اهلا بك عزيزى العميل مع افضل الشركات فى تقديم الخدمات المنزلية فى المنطقة الشرقية وهى
الاتقان المثالية
حيث تقوم بعملية تنظيف المنازل والفلل وتعقيمها وذلك بواسطة المواد والسوائل الافضل عالمياً كما تخلصك من الحشرات ان وجدت بالمنزل او اذا لم توجد توضع لك مبيد لكى لا تكون عرضة لدخول الحشرات لمنزل " حيث الوقاية خيراً من العلاج " وشركة المثالية للتنظيف تجعلك تحصل على اعلى درجات النظافة وهى درجة المثالية فشركتنا اسم على مسمى وليس بأسم فقط عادى مثل كل الشركات .
شركة المثالية للتنظيف بالدمام
تلميع ونظافة الارضيات وازلة البقع الصعبة التى قد لا تنظف بالطرق العادية للتنظيف نقوم بتنظيفها بسهوله ويسر .
شركة المثالية للتنظيف بالجبيل
العديد من الاشخاص يريد بلاط بيته او السيراميك او الرخام ينظف جيداً ويبرق وهذه من الاشياء التى نجيدها فى شركة المثالية للتنظيف
شركة المثالية للتنظيف بالخبر
نقوم بتنظيف الجدران والارضيات والسلالم والاستلس والدرايش وغيرها
شركة المثالية للتنظيف بالقطيف
نقوم ايضاً بغسيل المجالس والسجاد والستائر والنجف والنوافذ الزجاجية والواجهات
شركة المثالية لتنظيف المنازل
تنظيف قطع الاثاث والمطابخ والحمامات وتعقيم المنازل والفلل والقصور تواصلوا معنا الان نصلكم اينما كنتم .
شركة المثالية للتنظيف
ReplyDeleteشركة تركيب ستائر بالرياض
شركة تركيب اثاث ايكيا بالرياض
شركة نقل اثاث من الرياض الى الامارات
شركة فك وتركيب المكيفات بالرياض
نقل اثاث من الرياض الى الامارات
شركة شحن اثاث من الرياض الى الامارات
شركة شحن اثاث من السعودية الى الامارات
Very good written article. It will be supportive to anyone who utilizes it, including me. Keep doing what you are doing – can’r wait to read more posts.
ReplyDeletematcha wholesale
If you set out to make me think today; mission accomplished! I really like your writing style and how you express your ideas. Thank you.
ReplyDeletematcha wholesale
شركة صيانة مكيفات بالرياض
ReplyDeleteشركة صيانة مسابح بالرياض
شركة رش مبيدات بالرياض
شركة كشف تسربات المياه بالرياض
شركة تسليك مجاري بالرياض
شركة جلي بلاط بالرياض
شركة التقوي للخدمات المنزلية بالرياض
تعد شركة التقوي افضل الشركات للخدمات والصيانة العامة في الرياض حيث نتميز بخبرة وجودة عالية في مجال التنظيف والتركيب والصيانة بكافة انواعها . نحن نمتلك فريق من العمال ذو كفائة عالية وخبرة لاكثر من 20 سنة ويتميزون ايضا بالمهارة والتفنن والاتقان في العمل.
ReplyDeleteشركة تنظيف منازل بالرياض
شركة نقل عفش بالرياض
شركة تنظيف سجاد بالرياض
شركة مكافحة حشرات بالرياض
شركة تنظيف خزانات بالرياض
شركة مكافحة فئران بالياض
شركة مكافحة حمام بالرياض
شركة تخزين اثاث بالرياض
شركة بيع وشراء اثاث بالرياض
نحن نعتبر من شركة تنظيف مجالس بخميس مشيط
ReplyDeleteالاقوي في التعامل مع الأتربة
شركة تنظيف سجاد بخميس مشيط
وتلك الحشرات التي تجعلنا دائما
شركة كشف تسربات المياه بالرياض
في حالة الصرع المستمر
شركة تنظيف شقق بخميس مشيط
والدائم في التعامل مع كل العناصر الذي تم عندما يستخدم المكانس الكهربائيه و على ما جالك من المعدات و المنظفات
شركة تنظيف منازل بخميس مشيط
من أجل الحصول على السطح الجاف النظيفة التي
شركة نقل عفش بخميس مشيط
ترسم من استقبل القبله الأول في تلك الاعمال والانشطة
ده كله ما علينا هو إثبات تلك المهام التي تجعلنا
شركة عزل اسطح بخميس مشيط
دائما الافضل والاسرع في كل تلك الأمور
التخلص من الأتربة وخيوط العنكبوت
من الاتربه ما يكون دائما في انتشار
شركة رش مبيدات بخميس مشيط
مستمره فى الموقع وهو ما يجعل كل الارضيات الجدران في المنازل وفي الفنادق في كل الأماكن والمواقع التي تحتاج التوظيف
شركة عزل خزانات بخميس مشيط
دا واجب علينا الي في شركه التعامل بكل الحكمة والمهارة من أجل التخلص من تلك الأتربة خيوط العنكبوت
شركة كشف تسربات المياه بخميس مشيط التي تعتبر من الاشياء المناسبه لها دائما وفي ذلك نحن نستمر وانا اعمل من اجل رفع القدرة والكفاءة الخاصة بنا وإدراك الفاعلية والكفاءة في التنظيف
الكفاءة في التنظيف
نقدم افضل الطرق لاصلاح تسريب المياه شركة كشف تسربات المياه بالاحساء
ReplyDelete
ReplyDeleteتركيب غرف نوم صينى بالرياض
تركيب مطابخ ايكيا بالرياض
شركات نقل الاثاث بالرياض
شركة تركيب اثاث ايكيا بالرياض
شركة تركيب باركيه بالرياض
شركة تركيب ستائر بالرياض
شركة تركيب طارد حمام بالرياض
شركة تركيب غرف صيني بالرياض
شركة تركيب غرف نوم بالرياض
شركة تركيب ورق حائط بالرياض
شركات عزل الاسطح بالمدينة المنورة
ReplyDeleteالعزل هو الوسيلة الأمنة لحماية المباني من عوامل الحرارة والرطوبة والأمطار، والعزل ليس حدث مكتشف حديثًا بل هو من أيا الفراعنة كان يستخدم لتحنيط موتاهم ولكن تختلف أنواع العزل حسب نوعية استخدامه وما يخص مجال أعمالنا هو عزل الأسطح وهو ما يساهم في تحقيق عدة أهداف ملحه لكل عميل وهو التخلص من الحرارة المرتفعة داخل منزله أو مؤسسته والتي تكلف إستهلاكًا كبيرًا بفاتورة الكهرباء، وأيضًا الأمطار التي قد تؤثر على منزلة فتسبب الرطوبة والتشقق بالأسقف والجدران والحرارة أيضًا نفس المشكلة، لذلك شركة عزل اسطح بالمدينة المنورة متخصصون في العوازل وعزل الاسطح بأسعار مخفضه.
مضخات مياه للاجار
ReplyDeleteيو بي اس للمستشفيات
اسعار مضخات المياه الزراعيه
أسعار مكائن حفر الخشب
أسعار ماكينة حفر سى ان سى
مضخات مياه للبيع
شركات مضخات المياه
شركة مضخات مياه صينية
1تصميم واجهات منازل
ReplyDeleteواجهات قصور هاشمي
واجهات عمارات هاشمي
<a
اسعار واجهات حجر هاشمي 2020
ReplyDeleteحجر هاشمي كريمي
برامق حجر هاشمي
<a
اجود انواع الحجر الهاشمي الطبيعي
ReplyDeleteتركيب وتوريد حجر هاشمي 80
اشكال واجهات حجر مايكا
اشكال واجهات حجر مايكا
اسعار واجهات حجر هاشمي 2019
ReplyDeleteاجمل واجهات حجر هاشمي
سعر حجر هاشمي هيصم
حجر هاشمي
اسعار الحجر الهاشمي
واجهات مساجد هاشمي
واجهات حجر هاشمي
اسعار حجر هاشمي
شركة تنظيف منازل بالرياض
ReplyDeleteشركة تنظيف مكيفات بالرياض
شركة نقل عفش بالرياض